BIGOLI IN SALSA

Ricetta per 4 persone

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, salata moderatamente, e immergetevi i bigoli.

Nel frattempo, dissalate e diliscate le sarde.

Mettete una padella larga sul fuoco e fate imbiondire, a fuoco basso, con due cucchiai d’olio la cipolla, aggiungete le sarde e sfumate con del vino bianco.

Lasciate che evapori e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Scolate i bigoli, al dente, e spadellateli nel tegame con la salsa appena fatta; mantecate con un cucchiaio d’olio e servite.