MAMAI

Ricetta per 4 persone

Mettete a bagno i fagioli la sera precedente.

Riempite una pentola con 5/6 litri di acqua e aggiungere le verdure tagliate a cubetti.

Aggiungete gli ossi di maiale e i fagioli e portate a cottura per 1 ora e mezza.

Togliete gli ossi e disossateli e tenete la carne da parte.

Versate a pioggia la farina di mais e mescolate per circa 40 minuti.

Unite i pezzetti di carne precedentemente tolta dalle ossa di maiale, mescolate bene e spolverate con pepe e grana padano a piacere.