MINESTRON CO I OSI DE MASCIO

Ricetta per 4 persone

Mettete in ammollo i fagioli per circa 12 ore. Tagliate finemente la cipolla e soffriggetela in olio extravergine di oliva fino alla doratura.

Aggiungete i fagioli sgocciolati e le verdure tagliate a pezzettini.

Unite gli ossi di maiale (preferibilmente stinchetto o punta di costina) e coprite con acqua, salate, aggiungete le spezie e fate cuocere a fuoco lento per circa un paio di ore.

Quando il minestrone è pronto mandatelo in tavola ben caldo su piatti fondi sopra un crostone di pane e un goccio d’olio a crudo o con dei crostini di pane a parte.