MINESTRONE DI ORZO E FAGIOLI “Gialet”

Ricetta per 4 persone

Mondate le verdure e tagliatele a pezzi molto grossolani.

Ponetele in una pentola con dell’acqua, aggiungete i fagioli, lo spicchio d’aglio, l’orzo sciacquato in acqua fredda e il gambuccio di maiale.

Portate a ebollizione aggiungendo un po’ di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, peperoncino e alloro.

Lasciate bollire lentamente per un paio d’ore.

Con una schiumarola togliete i pezzi di verdura esclusi fagioli e orzo- passateli al passaverdure e rimetteteli nella pentola.

Aggiungete una noce di burro e aggiustate con sale e pepe.

Servite la minestra ben calda con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.