PINZA (pinza veneta)

Ricetta per 4 persone

In un paiolo versate l’acqua e portatela a ebollizione, aggiungete la farina di mais e il sale e fate una
polenta.

Mettete a mollo il pane raffermo, e fate macerare nella grappa i fichi secchi e l’uvetta.

Tagliate a cubetti la mela.

Mescolate la polenta cotta, il pane strizzato, i fichi, l’uvetta, la mela, lo zucchero i semi di finocchio, il lievito e la farina “00”.

Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e fate cuocere in forno a 180° per circa un’ora.