SPESATIN DE OCA CO CASTRAURE DE S. ERASMO

Ricetta per 4 persone

Dadolate le verdure e fatele soffriggere in una casseruola con delicatezza, quindi unite le cosce d’oca disossate e tagliate a bocconcini.

Appena la carne risulta rosolata, eliminate il grasso in eccesso, quindi unite le castraure.

Proseguite la cottura a fuoco basso e casseruola coperta per 90 minuti, nappando col brodo ricavato dalle ossa delle cosce d’oca.

A cottura ultimata, servite lo spezzatino accompagnato con polenta.