VELLUTATA DI ORTICHE

Ricetta per 4 persone

Sbianchite in acqua le ortiche dopo averle pulite e lavate.

Tritatele e fatele rosolare con burro per 10 minuti circa, aggiungete prezzemolo e sale.

A parte preparate il brodo, quindi aggiungete le ortiche e fate cuocere il tutto per 10 minuti.

Passate al setaccio quanto ottenuto.

Rimettete sul fuoco e fate cuocere per 15 minuti, aggiungendo un pezzetto di burro e una punta di panna